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Le four à la nivernaise

Vue d'un four et des gazettes

 

P 1050077L’enfourneur est chargé de veiller à la mise en place des objets à cuire dans le four.

Il sert à cuire pour les pièces décorées selon la technique dite de grand feu (Se dit d'un décor peint sur un émail opacifiée à l'étain. La palette des couleurs comprend un bleu, un vert , un pourpre, un jaune ou un orange. Elles necessitent ...) où les objets sont cuits une première fois sans décor puis recuits avec leur décor.

Le chaufournier : il assure l’approvisionnement du four en bois pendant les trente à trente- six heures d’une cuisson.
Dans un premier temps, la température monte jusqu’à
400 à 500°C pendant 5 à 12 heures.

Ensuite une température de 700°C est maintenue durant 27 à 34 heures en moyenne.

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Ceux-ci sont disposés en encastage (Action qui permet d'empiler plusieurs faïences.) dans les gazettes pour les protéger des flammes directes, des cendres et des projections ou en échappades sur des plaques séparées entre elles.

 

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